Benvinguts a l'Escola d'Hostaleria d'Osona

MATÈRIES I PROFESSORS DISTRIBUITS PER CURS 2018-19

EQUIP HUMÀ 

Directora: Anna Bach
Cap d’estudis Cicles: Gemma Llauradó
Coordinadora Cicle Mitjà: Núria Carbó
Coordinadora Cicle Superior: Maria Elhombre
Secretària Cicles: Lourdes Pujol

Departaments

Cap de departament de Cuina: Francesc Molera
Cap de departament de Pastisseria: Martí Roca
Cap de departament de Serveis: Iñaki Larrea

Personal no docent

Consergeria Escola Hostaleria: Rosa Baulenas/Imma Orejuela
Consergeria Escola Hostaleria: Marta Frattarola
Administrativa: Maria Teresa Costa

 

 

EQUIP DOCENT DE PRIMER

ASSIGNATURA

PROFESSOR/A

Ofertes gastronòmiques

Gemma Serra

Preelaboració i conservació dels aliments – Teòrica

Diana Piera

Preelaboració i conservació dels aliments – Pràctica

Diana Piera

Laura Soy

Tècniques culinàries – Teòrica

Josep Ma. Basart

Tècniques culinàries – Pràctica

Edgar García

Silvia Codina

FOL

Bel Ribas

Matèries primeres i processos

Núria Carbó

Anglès

Gemma Llauradó

Operacions bàsiques al restaurant -Teòrica

Núria Febrer

Operacions bàsiques al restaurant - Pràctic

Núria Febrer

Tutoria

Gemma Serra

Diana Piera

Núria Febrer

 

EQUIP DOCENT SEGON

ASSIGNATURA

PROFESSOR/A

Seguretat i higiene

Núria Carbó

Anglès

Gemma Serra

Síntesi

Bel Ribas

Josep Maria Muriana

Cristina Bonet

FOL

Bel Ribas

Processos bàsics de pastisseria i rebosteria –teòrica

Maria Elhombre 
Laura Soy

Cesc Molera

Processos bàsics de pastisseria i rebosteria – pràctica

Maria Elhombre

Laura Soy

Cesc Molera

Productes culinaris – teòrica

Josep Ma. Basart

Productes culinaris – pràctica

Jose Maria Muriana

Irene Aliguer

Elaboració de confiteria i altres especialitats – teòrica

Martí Roca

Elaboració de confiteria i altres especialitats - pràctica

Martí Roca /Josep Ll. Mitjans

Operacions bàsiques al bar cafeteria

Josep Ma. Riera

Cristina Bonet

 

EQUIP DOCENT TERCER

ASSIGNATURA PROFESSOR/A
Síntesi/Tutoria

Iñaki Larrea / Oriol Borrull  /  Martí Roca

                                                                           

Postres en restauració

Joan Jordi Vilà
Empresa i iniciativa emprenedora Bel Ribas
Elaboracions de forneria/brioxeria    Oriol Borrull / Àngel Zamora
Productes obrador    Marti Roca
Operacions i control de magatzem   Josep Ma. Basart
Presentació i venda de productes TEORIA  Josep Ma. Basart / Oriol Borrul
Presentació i venda de productes PRÀCTICA Josep Ma. Basart
Serveis al restaurant i esdeveniments especials Iñaki Larrea / Josep Ma. Riera
El vi i el seu servei   Iñaki Larrea
Serveis al restaurant--Teòrica   Josep Ma. Riera
Tècniques de comunicació Josep Ma. Riera
Francès Lourdes Pujol

 

 

CFGS DIRECCIÓ EN CUINA

ASSIGNATURA PROFESSOR/A

Processos de preelaboració i conservació en cuina

 Silvia Codina
Processos d'elaboració culinària    Cesc Molera
Elaboracions en pastisseria i rebosteria Maria Elhombre
Control de proveïment de matèries primeres Irene Aliguer
Gastronomia i Nutrició Núria Carbó/Cesc Molera
Gestió de qualitat i de la seguretat e higiene Gemma Serra/Núria Carbó
Gestió administrativa i comercial Gemma Serra
FOL  Bel Ribas
Anglès Gemma Llauradó

MATÈRIES I PROFESSORS DISTRIBUITS PER CURS 2017-18

Directora: Anna Bach

 

Cap d’estudis Cicles: Gemma Llauradó

 

Coordinadora Cicles: Maria Elhombre

 

Secretària Cicles: Lourdes Pujol

 

 

 

Departaments:

 

 

 

Cap de departament de Cuina: Francesc Molera

 

Cap de departament de Pastisseria: Martí Roca

 

Cap de departament de Serveis: Iñaki Larrea

 

 

 

Personal no docent:

 

Consergeria Escola Hostaleria: Rosa Baulenas

 

Consergeria Escola Hostaleria: Marta Frattarola

 

Administrativa: Maria Teresa Costa

 

 

 

EQUIP DOCENT DE PRIMER

 

ASSIGNATURA PROFESSOR
Ofertes gastronòmiques Gemma Serra
Preelaboració i conservació dels aliments - Teòrica Diana Piera
Preelaboració i conservació d'aliments - Pràctica

Diana Piera

Edgar García

Tècniques Culinàries -Teòrica Edgar García
Tècniques Culinàries - Pràctica

Irene Aliguer

Silvia Codina

FOL Bel Ribas
Matèries primeres i processos Irene Serrano
Anglès Gemma Llauradó
Operacions bàsiques al restaurant - Teòrica Iñaki Larrea
Operacions bàsiques al restaurant - Pràctic Iñaki Larrea
Tutoria

Irene Serrano

Edgar García

Iñaki Larrea

 

 

EQUIP DOCENT SEGON

 

ASSIGNATURA

PROFESSOR

Seguretat i higiene

Irene Serrano

Anglès

Gemma Llauradó

Síntesi

Bel Ribas

Josep Maria Muriana

Leo Jimenez

FOL

Bel Ribas

Processos bàsics de pastisseria i rebosteria –teòrica

Maria Elhombre
Josep Lluís Mitjans

Processos bàsics de pastisseria i rebosteria – pràctica

Maria Elhombre

Josep Lluís Mitjans

Productes culinaris – teòrica

Cesc Molera

Productes culinaris – pràctica

Jose Maria Muriana

Cesc Molera

Elaboració de confiteria i altres especialitats – teòrica

Marti Roca

Elaboració de confiteria i altres especialitats - pràctica

Marti Roca

Operacions bàsiques al bar cafeteria

Josep Ma. Riera

Leo Jimenez

 

 

EQUIP DOCENT TERCER

 

ASSIGNATURA

PROFESSOR

Síntesi/Tutoria

Lorena Yuste

Silvia Codina

Irene Aliguer

Postres en restauració

Joan Vilà

Empresa i iniciativa emprenedora

Bel Ribas

Elaboracions de forneria brioxeria

Oriol Borrull

Angel Zamora

Productes obrador

Josep Lluís Mitjans

Operacions i control de magatzem

Irene Serrano

Presentació i venda de productes TEORIA

Irene Aliguer

Presentació i venda de productes PRÀCTICA

Josep Maria Bassart

Serveis al restaurant i esdeveniments especials

Lorena Yuste

Josep Ma. Riera

El vi i el seu servei

Lorena Yuste

Serveis al restaurant--Teòrica

Lorena Yuste

Tècniques de comunicació

Josep Ma. Riera

Francès

Lourdes Pujol