CFGM
Pack Cuina-Serveis
Distribució extraordinària conjunta i temporal entre els cicles de grau mitjà de cuina i gastronomia i serveis en restauració
Les competències generals d'aquests títols consisteixen a:
+ Realitzar les activitats de preparació, presentació i servei
d'aliments i begudes
+ Executar les activitats de pre-elaboració, preparació,
conservació, finalització, presentació i servei de tot tipus
d'elaboracions culinàries
ON TREBALLARÀS?
+ En grans i petites empreses,
principalment del sector de l'hostaleria.
+ Establiments per compte propi
del sector de la restauració.
+ Pastisseries, gelateries i confiteries.
DE QUÈ TREBALLARÀS?
+Cambrers de bar cafeteria o restaurant, Caps de rang
o treballadors d’economat d’unitats de producció i servei d’aliments i de begudes + Bàrmans
+ Ajudants de sommelier
+ Auxiliars de serveis en mitjans de transport
+ Cuiner/a, cap de partida, empleat/da
d'economat d'unitats de producció
d'aliments i begudes.
SORTIDES PROFESSIONALS
Les persones que superen el cicle formatiu obtenen un títol de
tècnic/a que els permet accedir:
+ al batxillerat
+ a un cicle de grau superior del mateix itinerari del cicle
de grau mitjà.
DURADA DELS PACKS:
Ambdós tenen una durada de tres cursos acadèmics que
inclouen 500h de pràctiques en empreses del sector
Tenen accés directe al cicle les persones que compleixen algun
dels requisits següents:
+ Tenir el títol de graduat en educació secundària obligatòria (ESO)
+ Tenir el títol de tècnic o tècnica auxiliar
+ Haver superat el segon curs del batxillerat unificat i polivalent (BUP)
+ Tenir altres estudis equivalents a efectes acadèmics
+ Haver superat la prova d'accés a la universitat per a majors de 25 anys
Les persones que no compleixin cap dels requisits esmentats han de superar una prova d'accés als cicles formatius de Grau Mitjà.
FORMACIÓ EN CENTRES DE TREBALL
Durant el tercer trimestre de 2n i 3r es realitzaran pràctiques en empreses per tal d’aprofundir en els coneixements i destreses que han après al centre.
COMPETÈNCIES / DESCRIPCIÓ
Capaciten per executar activitats de preelaboració, preparació, conservació, acabat, presentació i servei de tot tipus d’elaboracions culinàries en l’àmbit de la producció en cuina, i, per la’ ltra, realitzar les activitats de preparació, presentació i servei d’aliments i begudes, així com les d’atenció al client en l’àmbit de la restauració, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.
DURADA: 2.794h al llarg de 3 cursos
HORARI: Diürn
PLA D’ESTUDIS
1r CURS
TÉCNIQUES CULINÀRIES
198h
OFERTES GASTRONÒMIQUES
66h
PREELABORACIÓ I CONSERVACIÓ D’ALIMENTS
198h
ANGLÈS TÈCNIC
66h
OPERACIONS BÀSIQUES EN RESTAURANT
198h
FORMACIÓ I ORIENTACIÓ LABORAL
33h
PROCESSOS BÀSICS EN PASTISSERIA I CONFITERIA
198h
2n CURS
SEGURETAT I HIGIENE
66h
OPERACIONS BÀSIQUES EN BAR I CAFETERIA
165h
ANGLÈS TÈCNIC
66h
PRODUCTES CULINÀRIS
198h
POSTRES EN RESTAURACIÓ
99h
SÍNTESIS
297h
EMPRESA I INICIATIVA EMPRENEDORA
66h
3r CURS
SERVEIS EN BAR I CAFETERIA
99h
SERVEIS EN RESTAURANT I ESDEVENIMENTS ESPECIALS
154h
EL VI I EL SEU SERVEI
66h
TÈCNIQUES EN COMUNICACIÓ I RESTAURACIÓ
66h
FRANCÈS
99h
SÍNTESIS
297h