HOME_QUISOM


EL CENTRE ES VA CREAR EL

CURS 2006-2007

El centre imparteix el CFGM de Cuina i gastronomia, el CFGM de Forneria, pastisseria i confiteria i el CFGM de Serveis en restauració. El centre ofereix el “Pack Cuina i Serveis” (Distribució conjunta i temporal entre els CFGM de cuina i gastronomia i serveis en restauració) i el “Pack Cuina i Pastisseria” (Distribució conjunta i temporal entre els CFGM de Cuina i Gastronomia i Forneria, Pastisseria i Confiteria). El que anomenem “Pack” és un conjunt que el departament autoritza a impartir conjuntament els dos cicles formatius en tres cursos en lloc de quatre (o bé Cuina i Pastisseria o Cuina i Serveis).

Aquest curs 2018-19 hem començat un nou cicle formatiu de grau superior en  direcció de cuinaCFGS en Direcció de Cuina amb possibilitat DUAL.

La majoria dels nostres alumnes són de la comarca d’Osona i de comarques veïnes com Vallès Oriental, Berguedà i Bages.

INSTAL·LACIONS

ESCOLAHOSTALERIAOSONA

menjador

bar-cafeteria

cuina-pedagogica

cuina-del-restaurant

aula-demo

aula-pastisseria

menjador-alumnes

EQUIP HUMÀ

MATÈRIES I PROFESSORS DISTRIBUITS
PER CURS 2019-20

EQUIP HUMÀ

DIRECTORA: Anna Bach
CAP D’ESTUDIS CICLES: Gemma Llauradó
COORDINADORA CICLE MITJÀ: Núria Carbó
COORDINADORA CICLE SUPERIOR: Maria Elhombre
SECRETÀRIA CICLES: Lourdes Pujol

DEPARTAMENTS

CAP DE DEPARTAMENT DE CUINA: Irene Aliguer
CAP DE DEPARTAMENT DE PASTISSERIA: Martí Roca
CAP DE DEPARTAMENT DE SERVEIS: Lorena Yuste

PERSONAL NO DOCENT

CONSERGERIA ESCOLA HOSTALERIA: Rosa Baulenas/Marta Frattarola
ADMINISTRATIVA: Teresa Costa

EQUIP DOCENT PRIMER

Ofertes gastronòmiques

Gemma Serra

Preelaboració i conservació dels aliments
– Teòrica

Diana Piera

Preelaboració i conservació dels aliments
– Pràctica

Diana Piera
Laura Soy

Tècniques culinàries – Teòrica

Gerard Ninot

Tècniques culinàries – Pràctica

Edgar García
Silvia Codina

FOL

Bel Ribas

Matèries primeres i processos

Núria Carbó

Anglès

Gemma Llauradó

Operacions bàsiques al restaurant -Teòrica

Núria Febrer

Operacions bàsiques al restaurant - Pràctic

Núria Febrer

Tutoria

Gemma Serra
Diana Piera
Núria Febrer

EQUIP DOCENT SEGON

Seguretat i higiene

Marta Martínez

Anglès

Gemma Serra

Síntesi

Bel Ribas
Josep Maria Muriana
Iñaki Larrea

FOL

Bel Ribas

Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
–Teòrica

Maria Elhombre
Laura Soy
Cesc Molera

Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
– Pràctica

Maria Elhombre
Laura Soy
Cesc Molera

Productes culinaris – Teòrica

Gerard Ninot

Productes culinaris – Pràctica

Josep Maria Muriana
Irene Aliguer

Elaboració de confiteria i altres especialitats
– Teòrica

Martí Roca

Elaboració de confiteria i altres especialitats
– Pràctica

Martí Roca
Josep Ll. Mitjans

Operacions bàsiques al bar cafeteria

Josep Ma. Riera
Iñaki Larrea

EQUIP DOCENT TERCER

Síntesi
/ Tutoria

Lorena Yuste

Núria Carbó

Josep Lluís Mitjans

Postres en restauració

Joan Jordi Vilà

Elaboracions de forneria
/ Brioxeria

Oriol Borrull
Josep Lluís Mitjans

Productes obrador

Josep Ll. Mitjans

Operacions i control de magatzem

Núria Carbó

Presentació i venda de productes
– Teòrica

Núria Carbó

Presentació i venda de productes
– Pràctica

Martí Roca

Serveis al restaurant
i esdeveniments especials

Lorena Yuste
Josep Ma. Riera

El vi i el seu servei

Josep Ma. Riera

Serveis al restaurant
– Teòrica

Lorena Yuste

Tècniques de comunicació

Josep Ma. Riera

Francès

Martí Boleda

CFGS DIRECCIÓ EN CUINA

Processos de preelaboració
i conservació en cuina

Silvia Codina

Processos d'elaboració culinària

Cesc Molera

Elaboracions en pastisseria
i rebosteria

Maria Elhombre

Control de proveïment
de matèries primeres

Irene Aliguer 

Silvia Codina

Gastronomia i Nutrició


Cesc Molera

Gestió de qualitat
i de la seguretat e higiene

Gemma Serra
Marta Martínez

Gestió administrativa
i comercial

Gemma Serra

FOL

Bel Ribas

Anglès

Gemma Llauradó

EIE

Bel Ribas

Gestió de la producció

Joan Jordi Vilà

Projecte

Joan Jordi Vilà

Recursos Humans

Marta Martinez


ON SOM?

Contacte

* Camps obligatoris

CONNECTA´T

Eines-alumnat

Eines-alumnat

COL·LABORADORS

Eines-alumnat

Eines-alumnat

Eines-alumnat

Eines-alumnat

Eines-alumnat

Eines-alumnat