EL CENTRE ES VA CREAR EL
CURS 2006-2007
El centre imparteix el CFGM de Cuina i gastronomia, el CFGM de Forneria, pastisseria i confiteria i el CFGM de Serveis en restauració. El centre ofereix el “Pack Cuina i Serveis” (Distribució conjunta i temporal entre els CFGM de cuina i gastronomia i serveis en restauració) i el “Pack Cuina i Pastisseria” (Distribució conjunta i temporal entre els CFGM de Cuina i Gastronomia i Forneria, Pastisseria i Confiteria). El que anomenem “Pack” és un conjunt que el departament autoritza a impartir conjuntament els dos cicles formatius en tres cursos en lloc de quatre (o bé Cuina i Pastisseria o Cuina i Serveis).
Aquest curs 2018-19 hem començat un nou cicle formatiu de grau superior en direcció de cuinaCFGS en Direcció de Cuina amb possibilitat DUAL.
La majoria dels nostres alumnes són de la comarca d’Osona i de comarques veïnes com Vallès Oriental, Berguedà i Bages.
INSTAL·LACIONS
EQUIP HUMÀ
MATÈRIES I PROFESSORS DISTRIBUITS
PER CURS 2019-20
EQUIP HUMÀ
DIRECTORA: Anna Bach
CAP D’ESTUDIS CICLES: Gemma Llauradó
COORDINADORA CICLE MITJÀ: Núria Carbó
COORDINADORA CICLE SUPERIOR: Maria Elhombre
SECRETÀRIA CICLES: Lourdes Pujol
DEPARTAMENTS
CAP DE DEPARTAMENT DE CUINA: Irene Aliguer
CAP DE DEPARTAMENT DE PASTISSERIA: Martí Roca
CAP DE DEPARTAMENT DE SERVEIS: Lorena Yuste
PERSONAL NO DOCENT
CONSERGERIA ESCOLA HOSTALERIA: Rosa Baulenas/Marta Frattarola
ADMINISTRATIVA: Teresa Costa
EQUIP DOCENT PRIMER
Ofertes gastronòmiques
Gemma Serra
Preelaboració i conservació dels aliments
– Teòrica
Diana Piera
Preelaboració i conservació dels aliments
– Pràctica
Diana Piera
Laura Soy
Tècniques culinàries – Teòrica
Gerard Ninot
Tècniques culinàries – Pràctica
Edgar García
Silvia Codina
FOL
Bel Ribas
Matèries primeres i processos
Núria Carbó
Anglès
Gemma Llauradó
Operacions bàsiques al restaurant -Teòrica
Núria Febrer
Operacions bàsiques al restaurant - Pràctic
Núria Febrer
Tutoria
Gemma Serra
Diana Piera
Núria Febrer
EQUIP DOCENT SEGON
Seguretat i higiene
Marta Martínez
Anglès
Gemma Serra
Síntesi
Bel Ribas
Josep Maria Muriana
Iñaki Larrea
FOL
Bel Ribas
Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
–Teòrica
Maria Elhombre
Laura Soy
Cesc Molera
Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
– Pràctica
Maria Elhombre
Laura Soy
Cesc Molera
Productes culinaris – Teòrica
Gerard Ninot
Productes culinaris – Pràctica
Josep Maria Muriana
Irene Aliguer
Elaboració de confiteria i altres especialitats
– Teòrica
Martí Roca
Elaboració de confiteria i altres especialitats
– Pràctica
Martí Roca
Josep Ll. Mitjans
Operacions bàsiques al bar cafeteria
Josep Ma. Riera
Iñaki Larrea
EQUIP DOCENT TERCER
Síntesi
/ Tutoria
Lorena Yuste
Núria Carbó
Josep Lluís Mitjans
Postres en restauració
Joan Jordi Vilà
Elaboracions de forneria
/ Brioxeria
Oriol Borrull
Josep Lluís Mitjans
Productes obrador
Josep Ll. Mitjans
Operacions i control de magatzem
Núria Carbó
Presentació i venda de productes
– Teòrica
Núria Carbó
Presentació i venda de productes
– Pràctica
Martí Roca
Serveis al restaurant
i esdeveniments especials
Lorena Yuste
Josep Ma. Riera
El vi i el seu servei
Josep Ma. Riera
Serveis al restaurant
– Teòrica
Lorena Yuste
Tècniques de comunicació
Josep Ma. Riera
Francès
Martí Boleda
CFGS DIRECCIÓ EN CUINA
Processos de preelaboració
i conservació en cuina
Silvia Codina
Processos d'elaboració culinària
Cesc Molera
Elaboracions en pastisseria
i rebosteria
Maria Elhombre
Control de proveïment
de matèries primeres
Irene Aliguer
Silvia Codina
Gastronomia i Nutrició
Cesc Molera
Gestió de qualitat
i de la seguretat e higiene
Gemma Serra
Marta Martínez
Gestió administrativa
i comercial
Gemma Serra
FOL
Bel Ribas
Anglès
Gemma Llauradó
EIE
Bel Ribas
Gestió de la producció
Joan Jordi Vilà
Projecte
Joan Jordi Vilà
Recursos Humans
Marta Martinez
