EL CENTRE ES VA CREAR EL
CURS 2006-2007
El centre imparteix el CFGM de Cuina i gastronomia, el CFGM de Forneria, pastisseria i confiteria i el CFGM de Serveis en restauració. El centre ofereix el “Pack Cuina i Serveis” (Distribució conjunta i temporal entre els CFGM de cuina i gastronomia i serveis en restauració) i el “Pack Cuina i Pastisseria” (Distribució conjunta i temporal entre els CFGM de Cuina i Gastronomia i Forneria, Pastisseria i Confiteria). El que anomenem “Pack” és un conjunt que el departament autoritza a impartir conjuntament els dos cicles formatius en tres cursos en lloc de quatre (o bé Cuina i Pastisseria o Cuina i Serveis).
Aquest curs 2018-19 hem començat un nou cicle formatiu de grau superior en direcció de cuinaCFGS en Direcció de Cuina amb possibilitat DUAL.
La majoria dels nostres alumnes són de la comarca d’Osona i de comarques veïnes com Vallès Oriental, Berguedà i Bages.
INSTAL·LACIONS
EQUIP HUMÀ
MATÈRIES I PROFESSORS DISTRIBUITS
PER CURS 2019-20
EQUIP HUMÀ
DIRECTORA: Anna Bach
CAP D’ESTUDIS CICLES: Gemma Llauradó
COORDINADORA CICLE MITJÀ: Núria Carbó
COORDINADORA CICLE SUPERIOR: Maria Elhombre
SECRETÀRIA CICLES: Lourdes Pujol
DEPARTAMENTS
CAP DE DEPARTAMENT DE CUINA: Irene Aliguer
CAP DE DEPARTAMENT DE PASTISSERIA: Martí Roca
CAP DE DEPARTAMENT DE SERVEIS: Lorena Yuste
PERSONAL NO DOCENT
CONSERGERIA ESCOLA HOSTALERIA: Rosa Baulenas/Marta Frattarola
ADMINISTRATIVA: Teresa Costa
EQUIP DOCENT PRIMER
Ofertes gastronòmiques
Gemma Serra
Preelaboració i conservació dels aliments
– Teòrica
Diana Piera
Preelaboració i conservació dels aliments
– Pràctica
Diana Piera
Laura Soy
Tècniques culinàries – Teòrica
Gerard Ninot
Tècniques culinàries – Pràctica
Edgar García
Silvia Codina
FOL
Bel Ribas
Matèries primeres i processos
Núria Carbó
Anglès
Gemma Llauradó
Operacions bàsiques al restaurant -Teòrica
Núria Febrer
Operacions bàsiques al restaurant - Pràctic
Núria Febrer
Tutoria
Gemma Serra
Diana Piera
Núria Febrer
EQUIP DOCENT SEGON
Seguretat i higiene
Marta Martínez
Anglès
Gemma Serra
Síntesi
Bel Ribas
Josep Maria Muriana
Iñaki Larrea
FOL
Bel Ribas
Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
–Teòrica
Maria Elhombre
Laura Soy
Cesc Molera
Processos bàsics de pastisseria i rebosteria
– Pràctica
Maria Elhombre
Laura Soy
Cesc Molera
Productes culinaris – Teòrica
Gerard Ninot
Productes culinaris – Pràctica
Josep Maria Muriana
Irene Aliguer
Elaboració de confiteria i altres especialitats
– Teòrica
Martí Roca
Elaboració de confiteria i altres especialitats
– Pràctica
Martí Roca
Josep Ll. Mitjans
Operacions bàsiques al bar cafeteria
Josep Ma. Riera
Iñaki Larrea
EQUIP DOCENT TERCER
Síntesi
/ Tutoria
Lorena Yuste
Núria Carbó
Josep Lluís Mitjans
Postres en restauració
Joan Jordi Vilà
Elaboracions de forneria
/ Brioxeria
Oriol Borrull
Josep Lluís Mitjans
Productes obrador
Josep Ll. Mitjans
Operacions i control de magatzem
Núria Carbó
Presentació i venda de productes
– Teòrica
Núria Carbó
Presentació i venda de productes
– Pràctica
Martí Roca
Serveis al restaurant
i esdeveniments especials
Lorena Yuste
Josep Ma. Riera
El vi i el seu servei
Josep Ma. Riera
Serveis al restaurant
– Teòrica
Lorena Yuste
Tècniques de comunicació
Josep Ma. Riera
Francès
Martí Boleda
CFGS DIRECCIÓ EN CUINA
Processos de preelaboració
i conservació en cuina
Silvia Codina
Processos d'elaboració culinària
Cesc Molera
Elaboracions en pastisseria
i rebosteria
Maria Elhombre
Control de proveïment
de matèries primeres
Irene Aliguer
Silvia Codina
Gastronomia i Nutrició
Cesc Molera
Gestió de qualitat
i de la seguretat e higiene
Gemma Serra
Marta Martínez
Gestió administrativa
i comercial
Gemma Serra
FOL
Bel Ribas
Anglès
Gemma Llauradó
EIE
Bel Ribas
Gestió de la producció
Joan Jordi Vilà
Projecte
Joan Jordi Vilà
Recursos Humans
Marta Martinez
ON SOM?
Contacte
CONNECTA´T
